Bahan-bahan:
* 1 kg ikan (bisa pakai kakap, tongkol, atau nila)
* 1 buah jeruk nipis
* 2 batang serai, memarkan
* 3 lembar daun salam
* 2 lembar daun jeruk
* 1 ruas lengkuas, memarkan
* 2 batang daun bawang, potong-potong
* 1 buah tomat, potong
* 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
* 800 ml air
* Garam & gula secukupnya
Bumbu Halus:
* 6 siung bawang merah
* 4 siung bawang putih
* 3 butir kemiri
* 3 cm kunyit (bakar sebentar agar harum)
* 2 cm jahe
Cara Membuat:
1️⃣ Bersihkan ikan, lumuri dengan air jeruk nipis & sedikit garam. Diamkan 10–15 menit lalu bilas.
2️⃣ Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3️⃣ Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk hingga wangi.
4️⃣ Tuang air, masak sampai mendidih.
5️⃣ Masukkan ikan, masak dengan api sedang hingga ikan matang.
6️⃣ Tambahkan tomat, cabai, daun bawang, garam & gula. Koreksi rasa.
7️⃣ Masak sebentar hingga bumbu meresap. Sajikan hangat.
Tips: Tambahkan sedikit santan jika ingin kuah lebih gurih dan creamy. (*)
