Bahan-bahan:
* 500 gram ayam (potong sesuai selera)
* 15 buah cabai hijau besar
* 5 buah cabai rawit hijau (sesuaikan tingkat pedas)
* 6 siung bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 2 lembar daun jeruk
* 1 batang serai (memarkan)
* 1 ruas lengkuas (memarkan)
* 1 buah tomat hijau (opsional)
* 1 sdt gula
* Garam secukupnya
* Kaldu bubuk secukupnya
* Air secukupnya
* Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
1. Rebus ayam hingga empuk dengan sedikit garam. Angkat dan tiriskan.
2. Goreng ayam sebentar sampai bagian luar agak kecokelatan. Sisihkan.
3.Rebus cabai hijau & rawit
sebentar (±2–3 menit), lalu tiriskan.
4. Ulek kasar cabai bersama bawang merah dan bawang putih (jangan terlalu halus ya).
5. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus
sampai harum.
6. Masukkan daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk rata sampai wangi.
7. Tambahkan ayam goreng, aduk hingga tercampur rata.
8. Beri gula, garam, dan kaldu bubuk. Tambahkan sedikit air jika ingin agak berkuah.
9. Masak hingga bumbu meresap dan sedikit menyusut.
10. Koreksi rasa, lalu angkat.
Tips:
* Kalau mau lebih wangi, bisa tambahkan sedikit air perasan jeruk nipis sebelum disajikan. (*)
