Bahan Kulit:
250 gr ubi ungu (kukus, haluskan)
200 gr tepung ketan
50 ml santan hangat
2 sdm gula pasir
Sejumput garam
Bahan Isian (Unti Kelapa):
150 gr kelapa parut (setengah tua)
100 gr gula merah (sisir halus)
1 lembar daun pandan
2–3 sdm air
Cara Membuat Isian:
1️⃣ Campur kelapa, gula merah, daun pandan dan air.
2️⃣ Masak dengan api kecil sampai gula larut dan agak kering.
3️⃣ Angkat, dinginkan dulu ya.
Cara Membuat Kulit:
1️⃣ Campur ubi halus, tepung ketan, gula dan garam.
2️⃣ Tambahkan santan sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dipulung (tidak lengket di tangan).
3️⃣ Ambil adonan, pipihkan, isi unti kelapa, lalu bulatkan.
4️⃣ Bungkus dengan daun pisang (boleh dialasi plastik tahan panas kalau susah membentuk).
Mengukus:
Kukus selama ±20 menit sampai matang. Angkat dan sajikan hangat. (*)
