Sesekali cobalah membuat donat kentang yang empuk ini. Cocok untuk hidangan berbuka puasa.
Bahan:
200 gr kentang, kukus & haluskan
500 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr gula pasir
2 kuning telur
200 ml susu cair hangat (secukupnya, lihat tekstur adonan)
11 gr ragi instan
75 gr margarin
1 sdt garam
Cara Membuat:
1. Campur tepung, gula & ragi. Aduk rata.
2. Masukkan kentang halus & kuning telur.
3. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil diuleni.
4. Uleni sampai setengah kalis.
5. Tambahkan margarin & garam.
6. Uleni lagi sampai kalis elastis (tidak mudah robek).
7. Tutup adonan, diamkan ±45–60 menit sampai mengembang 2× lipat.
8. Kempiskan adonan, timbang & bentuk bulat (±40 gr). Lubangi tengahnya.
9. Diamkan lagi ±20 menit sampai mengembang.
Goreng dalam minyak banyak dengan api kecil sampai kuning keemasan (cukup balik 1x ya supaya muncul white ring). (*)
