PADANG PARIAMAN, HARIANHALUAN.ID – Suasana Balai Nagari Singguling, Kecamatan Lubuk Alung, Kabupaten Padang Pariaman, Rabu (6/8/2025) mendadak ramai dan penuh semangat. Bukan karena acara biasa, melainkan Universitas Negeri Padang (UNP) hadir membawa program pemberdayaan yang diyakini mampu mengubah wajah ekonomi keluarga melalui inovasi pangan lokal.
Melalui Program Integrasi Prodi dan Nagari (PIPN), UNP menggelar kegiatan bertajuk “Pendampingan Keterampilan PKK Pangan Lokal dalam Meningkatkan Ekonomi Keluarga”.
Program ini dipimpin Prof. Dr. Setiawati, M.Si (Fakultas Ilmu Pendidikan), bersama tim multidisiplin yang menggabungkan keahlian dari berbagai fakultas, termasuk kuliner, pendidikan, hingga teknologi kemasan produk.
Tim tersebut, yaitu Muhammad Fachrur Rozi, M.Pd, Rembulan Catra Banyu Biru, M.Pd, para anggota lintas bidang Dra. Lucy Fridayati (Fakultas Perhotelan dan Pariwisata), Vioni Permata Azzory, S.Kom (narasumber), serta Tri Assifa Candra Defi, S.Pd. (Mahasiswa S2 Pendidikan Non Formal UNP) dan Rezy Maulana Aszhar (Mahasiswa S1 Pendidikan Non Formal UNP).
Sebanyak 20 ibu PKK setempat dengan antusias berpartisipasi sejak awal hingga akhir kegiatan. Antusiasme peserta menjadi bukti kuat bahwa program ini sangat dibutuhkan, terutama dalam membuka peluang usaha baru berbasis potensi lokal. Acara dibuka secara resmi oleh Wali Nagari Singguling.
Fokus utama kegiatan pelatihan meliputi tiga fokus utama, pertama, pemberdayaan perempuan sebagai motor ekonomi keluarga dengan pelatihan pengolahan rendang lokan bernilai jual tinggi.
Kedua, inovasi olahan bahan lokal seperti pisang dan durian dengan teknik memasak berstandar agar tetap bercita rasa khas.
Dan ketiga, pemasaran kreatif melalui kemasan modern dan media sosial agar produk bisa bersaing di pasar yang lebih luas.
